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酱香型白酒咋勾兑 酱香酒的勾兑每一步都是考验

南风共酒1年前 (2021-07-07)酱香文化165

在大众的认知里,一般勾兑的白酒都是不好的,但是大家知道吗?即使是纯粮酿造的酱香酒,也是需要勾兑。那酱香型白酒咋勾兑的?

酱香白酒大师曾说道“要勾兑出一杯色香味俱佳的酒,至少要用三四十种单型酒调配,多的要七八十种,甚至上百种。”

酱香型白酒工艺大部分都是发酵、蒸馏取酒、继续发酵、再次取出、蒸馏、取酒,这期间会经历七次取酒,每一轮次的酒香不尽相同。

酒师们需要适量酱香醇甜和窖底香混合在一起与之前七次取出的酒进行反复勾兑。这其中的每一步都是对酒师、品牌的一个考验。

酱香型白酒咋勾兑?简而言之就是酒兑酒,正常,很多年份很高的酱香酒饮用口感不佳,都是作为新酒勾调使用的。


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标签: 酱香酒