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为什么酱香型白酒都是高度的 酱香酒53度有什么讲究

南风共酒1年前 (2021-06-09)酱香文化240

了解酱香酒的朋友应该都知道,酱香酒酒精度数基本是53度,那为什么酱香型白酒都是高度的?而且都是53度?难道是酿造有标准,有什么讲究吗?

其实是因为酱香酒,在酒精度53度的时候,酒体中的水分子和酒精分子缔和最为牢固,酒精分子游离少,这样才能长久的窖藏,在保证密封完整的情况下,保证香味和口感。

再者酒精度保持在53度是有科学依据的,有学者做过实验,酱香酒在标准环境下,尝试其他酒精度数,都不如53度的酱香酒浓度稳定。

从1951年茅台酒厂国营之后,就一直保持这个度数了。

所以说酱香酒保持53度,也不是什么刻意追求高度数,就是达到了最自然的状态,品质保证而已。现在大家知道为什么酱香型白酒都是高度的了吧!


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标签: 酱香酒