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酱酒的酱味是如何来的 酱香酒的香味就是酱味吗

南风共酒1年前 (2021-08-11)酱香文化173

酱香酒是一款香型白酒,那是不是顾名思义,香味就是酱味的?酱酒的酱味是如何来的?其实酱香酒也不是酱味,准确的来说,是一种酱香味。

酱香不等于酱油的香味,从成分上分析,酱香酒的各种芳香物质含量都较高,而芳香物质都源自于原材料,种类繁多。

除了有酱香外,还有果香、花香、曲香、粮香等不同的香气,是多种香味的复合体。

因为酱香最为突出,所以把这种酒命名为酱香型白酒。

这种香味又分前香和后香,前香后香相辅相成,具有香而不艳、醇香优雅、低而不谈、不浓不猛、回味悠长等特点。

而且酱香型白酒倒入杯中过夜后香气久留不散、而且在空杯中比实杯还要香,让人回味无穷。酱酒的酱味是如何来的?现在大家知道了吧!


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