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酱香型白酒的三种典型香型 酱香酒的香味不单一

南风共酒1年前 (2021-07-15)酱香文化214

酱香酒的香气可以说是很特别的存在,它不仅仅是一种香型酒,而是具有多种香气混合的复合香,虽然没有确定主体香气成分,但是酱香型白酒的三种典型香型还是可以判断是什么香的。

一、酱香

酱香酒的特点就是酱香突出,而这种酱香就是芳香族化合物物质的味道,成分又主要来源于酿酒原料。如高温制曲产生。

二、窖底香

酱酒的窖底香,既有浓香型酒的特点,又区别于浓香型酒,窖香浓郁、醇和、味干净,有突出窖泥香味。

三、醇甜香

醇甜香成分在酱香型白酒中,不但起到呈甜味的作用,还能缓和三种典型香的的混合。现在大家知道酱香型白酒的三种典型香型是什么香型了吧?总之单一香型不是酱香酒的味儿。


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标签: 酱香酒