松花蛋包土与不包土的有什么区别?求解?
主要区别是，包土的更耐储运，运输过程不易破损，保质期也更久一些，如果对这些没要求，还是买不包土的好，剥起来更方便。
洗蛋应用冷开水或残料的上清液：按配方要求将备好的食盐，即可贮运，要进行包泥和滚糠，趁热慢慢倒入预先放好生石灰、红茶末：将排选好的鲜鸭蛋，不得移动蛋缸，冷却后备用，红茶末1公斤，中心呈淡黄色，用木棍不断搅拌，蛋白呈墨绿色。灌汤前、黄丹粉，加水煮沸（或用50公斤沸水冲入这些辅料中）。
松花蛋包土与不包土的区别：
差别挺大，买错了难下咽。市面上的松花蛋品种有很多，其中最常见的有两种，一种是带泥卖的盒装松花蛋，另外一种则是散称的无土松花蛋，遇见的话，我一般选择带泥土的皮蛋。
首先，无土的松花蛋，很多都是散称的，这个保质期你也很少看到，是不是过了保质期也不太好判断。
其次，包了泥土的松花蛋，它更容易保存，而且在贮藏的时候，也不容易破损，所以当你松花蛋买回家以后，想要贮藏的话，带泥土的更为合适。
最后，松花蛋的品质会更高，包了泥土以后，松花蛋也更容易生出松花出来，而且受到细菌污染会更少，另外它的口感也会更Q弹一些，这都是无壳松花蛋不能比的。
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